
イカのすみ和え
新鮮ないかだからこそ味わえる味
このレシピの生い立ち
イカスミを塩をして食べた時にいいかなぁと思いました(´Д` )
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イカの処理をします
お店で頼むのも手
えんぺらと下足を使います
適当にざく切り
次に新鮮なはらわたをしごきそこへ調味料を加えます
はらわたと調味料を混ぜたものを火にかけてグツグツいったら2を投入し再びグツグツいったら出来上がり
はらわたが決めてになるので生の刺身用がベストです。
見分け方ははらわたが虹色に光ってるかどうかです
刺身用だからと言ってもあまり良くないものもあるから注意してくださいね。
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