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イカのすみ和え-レシピのメイン写真

イカのすみ和え

peakopeko
peakopeko @cook_40270619

新鮮ないかだからこそ味わえる味
このレシピの生い立ち
イカスミを塩をして食べた時にいいかなぁと思いました(´Д` )

新鮮ないかだからこそ味わえる味
このレシピの生い立ち
イカスミを塩をして食べた時にいいかなぁと思いました(´Д` )

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イカのすみ和え

peakopeko
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新鮮ないかだからこそ味わえる味
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イカスミを塩をして食べた時にいいかなぁと思いました(´Д` )

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イカスミを塩をして食べた時にいいかなぁと思いました(´Д` )

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材料

  • 刺身用イカ 一杯
  • 調味料
  • 酒 大さじ2
  • 好みで豆板醤 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    イカの処理をします
    お店で頼むのも手

  2. 2

    えんぺらと下足を使います
    適当にざく切り

  3. 3

    次に新鮮なはらわたをしごきそこへ調味料を加えます

  4. 4

    はらわたと調味料を混ぜたものを火にかけてグツグツいったら2を投入し再びグツグツいったら出来上がり

コツ・ポイント

はらわたが決めてになるので生の刺身用がベストです。
見分け方ははらわたが虹色に光ってるかどうかです
刺身用だからと言ってもあまり良くないものもあるから注意してくださいね。

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peakopeko
peakopeko @cook_40270619
2014/07/10 04:58に公開
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イカ 酒 刺身

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