エビ５尾は殻をむき、背に切り込みを入れて背わたをとり、塩水で洗う。

ボウルに１のエビ、酒小さじ１、塩少々、卵白１/２個分、片栗粉小さじ２を入れてよく混ぜてからめ、サラダ油で揚げる。

塩レモンはさっと塩を洗い流してきざみ、マヨネーズ大さじ１、豆乳小さじ１～２、コンデンスミルク小さじ１を混ぜる。

２の海老を３のソースであえれば出来上がり！