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ナスとひき肉のカレー
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ナスとひき肉のカレー-レシピのメイン写真

ナスとひき肉のカレー

ウィンキー
ウィンキー @cook_40167345

手軽にできるカレールーを使わないカレーです♪ 夏野菜もたっぷり！
このレシピの生い立ち
大昔、何かで見たレシピですがカレー粉以外の調味料の分量が全部同じで覚えやすいので
いつの間にか我が家の夏の定番メニューと
なっていました。
一度作れば記憶できます。笑

手軽にできるカレールーを使わないカレーです♪ 夏野菜もたっぷり！
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いつの間にか我が家の夏の定番メニューと
なっていました。
一度作れば記憶できます。笑

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ナスとひき肉のカレー

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ウィンキー @cook_40167345

手軽にできるカレールーを使わないカレーです♪ 夏野菜もたっぷり！
このレシピの生い立ち
大昔、何かで見たレシピですがカレー粉以外の調味料の分量が全部同じで覚えやすいので
いつの間にか我が家の夏の定番メニューと
なっていました。
一度作れば記憶できます。笑

手軽にできるカレールーを使わないカレーです♪ 夏野菜もたっぷり！
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材料

2人分
  • 牛ひき肉もしくは合挽き肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 茄子 2~3個
  • ピーマン 2~3個
  • ニンニク、生姜 各1/2かけ
  • サラダ油 大さじ1
  • 醤油 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1.5
  • ウスターソース 大さじ1.5
  • ケチャップ 大さじ1.5
  • カレー粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんにく、生姜は粗みじん切りにします

    • ナスとひき肉のカレー作り方1写真
  2. 2

    茄子は乱切りにして水に放ち、アク抜きして水気を切っておく。ピーマンもへたを取り、縦に切ってから乱切りに切る

    • ナスとひき肉のカレー作り方2写真
  3. 3

    鍋に油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、生姜を焦がさないよう炒め、香りがたって玉ねぎが透き通ったらひき肉をいれて更に炒める

  4. 4

    ひき肉の色が変わったら茄子、ピーマンを投入、茄子がしんなりするまで中火位で炒める

  5. 5

    分量の調味料をまぜながら順番にいれて
    全体に良く混ぜ、中火の弱で５分ほど煮込めば完成です

コツ・ポイント

カレー粉の量はお好みで加減してください。
画像では家にあった赤パプリカもいれています。

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ウィンキー
ウィンキー @cook_40167345
2014/07/10 13:09に公開

このレシピのキーワード

カレー なす ピーマン にんにく 酒 カレー粉 牛ひき肉 玉ねぎ ケチャップ しょうが 合い挽き

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