ズッキーニを５㎜位のいちょう切り、舞茸はいしずきを取ってばらす、なすは５㎜の半月切りにする。

オリーブオイルをフライパンで熱し、なすをしんなりするまで炒める。

ズッキーニ、舞茸、さんま缶を入れなじんだらトマトソース缶を入れ強火で水分を飛ばす。

水分が無くなってきたら味見をして、必要なら塩コショウで味を整える。

グラタン皿に入れチーズパン粉を乗せ焼き色がつくまでオーブンやオーブントースターで焼く。