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簡単★茄子の揚げ浸し
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簡単★茄子の揚げ浸し-レシピのメイン写真

簡単★茄子の揚げ浸し

ジビジビ
ジビジビ @cook_40176507

めんつゆで楽々♪
このレシピの生い立ち
茄子をたくさん使いたかったので

めんつゆで楽々♪
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ジビジビ
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材料

4人分
  • 茄子 小5本
  • ピーマン 3~4個
  • にんじん 2/3本
  • ★めんつゆ 200ml
  • ★みりん 100ml
  • ★水 600ml
  • 熱湯 適宜
  • サラダ油 適宜
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作り方

  1. 1

    茄子に格子状の切れ目をいれ
    あくぬきの為、水にさらす

  2. 2

    ピーマン、にんじんを短冊に切る

  3. 3

    高めの温度のサラダ油で茄子、ピーマン、にんじんを素揚げし、茄子は皮を上にしてキッチンペーパーに並べて冷ます

    • 簡単★茄子の揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    大きめのボウルに★を入れ、浸し汁を作る

  5. 5

    3)をザルに入れ、熱湯をかけて油抜きして
    4)に入れる

  6. 6

    2時間くらい浸して完成

コツ・ポイント

浸し汁たっぷりで作るので
そうめんやうどんで冷やかけにして
食べても美味しいです

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ジビジビ
ジビジビ @cook_40176507
2014/07/07 10:31に公開

このレシピのキーワード

揚げびたし なす にんじん ピーマン

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