厚揚げは横半分に切り、さらに２㎝幅に切る。人参は乱切りに、ごぼうは1cm厚の斜め切りにする。

さつまいも、れんこんは1cm幅の半月切りにする。さやえんどうは下茹でをする。

鶏手羽元はフォークでところどころを刺して穴をあけ、片栗粉をまぶし、オーブンで表面を焼く。（200℃15～20分）

鍋に水とさつまいも・ごぼう・れんこん・人参を入れて加熱する。

4の野菜に火が通ったら、３（鶏手羽元）と厚揚げ、調味料を入れ、落し蓋をして弱火で煮込む。

器に5と２のさやえんどうをバランスよく盛る。