なすの味噌マヨ田楽❃

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

なすの皮には生活習慣病のもとになる活性酵素の発生を抑えるナスニンが豊富。皮つきのまま調理をすると効率よく摂取できます。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

なすの味噌マヨ田楽❃

なすの皮には生活習慣病のもとになる活性酵素の発生を抑えるナスニンが豊富。皮つきのまま調理をすると効率よく摂取できます。

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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. なす 60g
  2. サラダ油 2g
  3. 味噌 3g
  4. マヨネーズ 3g
  5. 削り節 2g
  6. しそ 1g

作り方

  1. 1

    なすはヘタを取り除き、皮付きのまま縦半分に切り、皮面にサラダ油をハケで塗る。

  2. 2

    アルミホイルに1(なす)の切り口を上にしておき、切り口に減塩味噌とマヨネーズを合わせた味噌マヨを切り口に塗る。

  3. 3

    2をオーブンで10分程度焼く。

  4. 4

    お皿にしそを敷き、その上に3(なす)を盛って、削り節をふりかける。

コツ・ポイント

なすには体を冷やす性質が強いので、冷え症や胃腸の弱い方は、食べ過ぎに注意をしましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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