茄子を縦半分に切り、正方形位の大きさに切る。フライパンにサラダ油を熱し、皮を下にして茄子を並べる。

皮の方に焼き目がついたらひっくり返して焼き目をつける。

◯の調味料を混ぜ合わせ、フライパンに入れて蓋をし、10分程度弱火で煮る。

味を馴染ませるために冷ます。お好みでかつお節、小ねぎで盛り付ける。