牛乳とほうじ茶をお鍋に入れ、煮出す。

煮出したら、漉しておく。

ボールに卵を割りいれ、砂糖をすり混ぜる。砂糖を全部入れたら、薄力粉を振るい入れ、ダマが出来ないように混ぜる。

２を少しずつ加え、混ぜる。

牛乳を全量入れたら一度こし、お鍋に移し変える。

５のお鍋を火に掛け、フツフツするまで絶えず混ぜながら煮る。

６をバットにあけ、空気に触れないように生地に密着させてラップをして、完全に冷ます。