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新生姜ごはん
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新生姜ごはん-レシピのメイン写真

新生姜ごはん

くまもと5ツ星
くまもと5ツ星 @cook_40089331

新生姜ごはんを作りました。
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野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。

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材料

4人分
  • 米 2合
  • 新生姜 50g
  • 南関揚げ 1枚
  • 水 1と1/2カップ
  • 合わせ調味料
  • 赤酒 大さじ2
  • 白だし 大さじ2
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作り方

  1. 1

    米は炊く30分くらい前に洗ってザルに入れ、水気をきる。

  2. 2

    生姜はせん切りに、薄揚げは細切りにする。

  3. 3

    炊飯器に、1の米、分量の水、合わせ調味料を入れてひと混ぜする。2の生姜、薄揚げを入れて、早炊きモードで炊く。

  4. 4

    炊き上がった蒸らして全体を混ぜ、器に盛る。

コツ・ポイント

生姜
生姜…爽やかな辛み成分はジンゲロール。加熱するとショウガオールに変化します。血行を良くしてくれます。活性酸素を除去してがんを防ぐ予防効果もあります。
新生姜…収穫されて直ぐに出荷されるみずみずしいもの。

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くまもと5ツ星
くまもと5ツ星 @cook_40089331
2017/09/20 00:56に公開
熊本はたくさんの「食」の宝物に恵まれています。それは食材だけではなく気候や風土、歴史、文化、生産者、料理する人、そこで暮らす人々の手によってつくられているもの。熊本の豊かな「食」をたくさんの人に知ってもらいたい。その想いを胸に、KAB「くまもと5ツ星」キャンペーン実施中です。商品タグでは熊本の特産品をご紹介中! http://www.kab.co.jp/kumamoto5stars/
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このレシピのキーワード

ご飯 新しょうが 酒 米

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