一口大に切った鶏肉に片栗粉をまぶしておく。

パプリカ、ピーマン、玉ねぎを其々乱切りしておく。

フライパンに大さじ3の油で鶏肉を5～6分揚げ焼きし、蓋をして中まで火を通す。

一旦、鶏肉を取りだし、少し油を捨て、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒める。

油が回ったら鶏肉を戻し炒め、野菜のシャキッとしたのが残る程度でかんたん黒酢を回し入れ炒め合わせる。