酢橘、舞茸、豚肉のおつまみサラダ
酢橘、舞茸、胡麻油の相性が良い、お酒にも合いがちなサラダです。
このレシピの生い立ち
酢橘が残っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は料理酒を振りかけなじませておく。
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- 2
胡麻油でニンニクスライスをきつね色になるまで揚げる。
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- 3
ニンニクは焦げる前に取り出し、キッチンペーパーに乗せて油切っておく。
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- 4
舞茸、縦長にスライスしたズッキーニを同じフライパンで炒める。塩で味付けする。
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- 5
ズッキーニと舞茸に火が通ったら取り出し、肉を焼いていく。塩で味付けする。
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- 6
酢橘を絞る。
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- 7
酢橘以外の調味料を合わせて、ドレッシングを作っておく。
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- 8
ベビーリーフ、豚肉、ズッキーニ、舞茸をドレッシングで和える。
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- 9
皿に盛って完成。
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コツ・ポイント
ニンニクを揚げた油をそのまま使って野菜と肉を焼くのが香りづけにもなるのでポイントです。ニンニクは焦がし過ぎないこと。余熱でも火は通るので、ほのかに色づき始めたら取り出しましょう。
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