ふんわり柔らか棒棒鶏
沸騰止めて放置するだけ！余熱でふんわり柔らか♡
このレシピの生い立ち
棒棒鶏や中華サラダが大好きで、美味しく柔らかく食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉をした処理する。繊維に沿って３つに切る。
(①と②の工程は省いても可) -
- 2
ビニール袋に入れ、◎印の酒大さじ2、塩小さじ1/2を入れて揉んで、冷蔵庫で15分以上おく(一晩でもOK)
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- 3
くらげは水で塩抜きして、3〜4㎝に切る。キュウリは千切りにしておく。
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- 4
鍋に水600ccと酒大さじ2、塩小さじ1を沸騰させ火を止める。2を入れ、蓋をして冷めるまで置いておく。余熱で火通す。
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- 5
冷めたら手で胸肉を裂く。
(写真は胸肉2枚分です) -
- 6
器に盛り付けて、ごまドレッシングをかけて出来上がり♪
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- 7
今回は市販のゴマドレッシングですが、レシピID:20312736 の中華ドレッシングでもとても美味しいです。
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コツ・ポイント
火をかけると固くなる胸肉ですが、火を止めて余熱でふんわり柔らかになります。火が通りにくい時は厚みを半分に切ってから、投入すると通りやすくなります。万能素材、低カロリー。
冷やしラーメンにも♡
つくれぽ
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