短時間調理で野菜シャッキリ肉はプリプリにして行きます。野菜は小さめ目に切り、白菜と青梗菜は茎と葉の部分は分けておく。

ニンニク、生姜はみじん切り。香り出し用。投入は炒め途中にします。餡用材料は150ccの湯で全て溶かしておく。

豚肉は塩胡椒、酒少々、ごま油小匙1で下味、片栗粉を大匙1程まぶしてよく揉み、下茹で１分以内。シーフードミックスも同じく。

白菜、青梗菜の茎から炒め、玉ねぎ、人参、椎茸を投入。次にニンニク生姜を入れ焦げない様に注意。下茹でも投入。約２分経過。

餡用材料を全て入れ強火２分煮る。沸騰した湯を入れる事。４分経過後、片栗粉の前に、残しておいた葉の部分を入れる。

葉を入れたら、片栗粉でトロミを付け、少し沸騰させたら、火を止め、溶き玉子を廻し掛けて完成。器に盛り付け中に玉子は固まる。