究極のポークカレー
愛ネコ家 @cook_40146440
究極のポークカレーを目指し、すべての材料がスープに溶け込け深い味わいが出ます。時間手間を惜しまない方向けです！
このレシピの生い立ち
嫁がお気に入りのカレー屋で言った、こんなカレー家じゃ食べれないよね！の一言が私に究極のカレー作りの道を歩ませました。
究極のポークカレー
究極のポークカレーを目指し、すべての材料がスープに溶け込け深い味わいが出ます。時間手間を惜しまない方向けです！
このレシピの生い立ち
嫁がお気に入りのカレー屋で言った、こんなカレー家じゃ食べれないよね！の一言が私に究極のカレー作りの道を歩ませました。
アプリでひらく作り方
- 1
スープストックの材料を弱火で3時間煮込む
スープは濾し器で濾す
- 2
カレー用の豚ブロックをオリーブ油、みじん切りのニンニクと一緒に焼き、塩胡椒で下味をつける
- 3
肉を取り出し、ペーストにした玉ねぎを加え飴色になるまで炒める
- 4
レンジで蒸したジャガイモと人参をペーストにし玉ねぎに混ぜさらに炒める
- 5
カレーフレークを半量、ガラムマサラを加え炒める
- 6
スープストックに炒めた野菜を加え20分程度煮込む
- 7
火を止めて1時間程度休ませてから調味料を加え混ぜ合わせる
- 8
さらに1時間休ませて味を馴染ませたら完成！
コツ・ポイント
時間、手間、材料費がすべて規格外です。その分旨さも絶品です！若干辛口の為ラッシーなどと一緒にどうぞ！
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