ニラを水で軽く洗って5〜6等分に切る。玉ねぎは薄切りに切る。少し厚めでも大丈夫です。

卵を溶きほぐし、中火で油を引いたフライパンに入れてヘラで大きくかき混ぜながら炒める。少し半熟の状態がオススメ。

炒めた卵を一旦お皿に空ける。フライパンに油をひき中火で玉ねぎをしんなりするくらいに炒める。

しんなりしてきたらニラを入れて軽く炒める。その後炒めておいた卵を入れて絡める。

味覇を入れて全体的に味が行き渡るように炒める。