大根、人参、牛肉は細切り。
ニラは10cm程の長さに切る。

合わせ調味料を作る

熱したお鍋にごま油をひき、牛肉を炒める。色が変わってきたら火が通りにくい野菜から炒める。

合わせ調味料を入れ、少し炒め水を入れる。アクが出てきたらすくい、煮る。最後にニラを入れ一煮立ちさせたら完成。