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鮪コンフィのサラダニソワーズ
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鮪コンフィのサラダニソワーズ-レシピのメイン写真

鮪コンフィのサラダニソワーズ

スキャンパン
スキャンパン @cook_40252133

スキャンパンを使って自家製の鮪のコンフィを作ってみましょう!
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サラダを作るときにもスキャンパンをご活用いただけるレシピを考えました。

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材料

  • メカジキ 3切れ
  • 塩コショウ 少々
  • タイム、ローリエ、ニンニク 適量
  • オリーブオイル 適量
  • ロメインレタス 半個
  • じゃがいも 4個
  • いんげん 100g
  • 赤ピーマン 2個
  • プティトマト 4個
  • フェンネル 半束
  • アンチョビ 2本
  • ゆで卵 2個
  • オリーブ 適量
  • ヴィネグレッシソース
  • 白ワインビネガー 適量
  • マスタード 適量
  • 塩コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    メカジキのコンフィを作る。
    メカジキに塩、こしょう、タイム、ロリエ、にんにくと共に3時間冷蔵庫に置く。

  2. 2

    オリーブ油をダッチオーブンにカジキが被る位入れて、80度から100度を保ちながら30分加
    熱する。
    そのまま冷ます。

  3. 3

    じゃがいも、いんげんは茹でる。
    卵は水から茹で、沸騰して4分で水に取る。

  4. 4

    ピーマン、トマトは適当に切る。

  5. 5

    ヴィネグレットソースを作り、野菜を和える。

  6. 6

    器に野菜、カジキ、アンチョヴィ、卵を盛り付ける。

コツ・ポイント

メカジキの温度が上がりすぎてしまうとコンフィではなくなってしまうので気を付けましょう。

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スキャンパン
スキャンパン @cook_40252133
2019/05/26 21:21に公開
オフィシャルHPhttps://www.scanpan.co.jp/
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このレシピのキーワード

コンフィ ゆで卵 いんげん じゃがいも ミニトマト フェンネル にんにく マスタード アンチョビ ロメイン・レタス オリーブ めかじき

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19978567
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