鶏レバーは、適当な大きさにカットし、指先でちょんちょんと血の塊を誘い出すようにしながら、流水でさっと洗います。

玉ねぎは薄切りにします。

フライパンにごま油を熱したら、鶏レバーの水気をキッチンペーパーでふきとってから加えます。

鶏レバーの各面に焼き色を付けていき、だいたい火が通ったらスライスした玉ねぎを加え、調味料を入れます。

しばらく蓋をして煮ます。時々フライパンをあおり、全体が煮詰まって汁気がなくなってきたら完成です。