いわし（さんま）パスタ
魚を使ったオイル系パスタはパサパサしがちです。そんな時は、あさりの水煮缶の汁を是非使ってみて！お店の味になりますよ！
このレシピの生い立ち
オイル系のパスタが大好き！しかしいつもパサパサしてしまうので悩んでいた時に、とあるフレンチ料理のシェフから、あさりの煮汁を入れると良いと聞き、作ってみた！大成功でした！！
いわし（さんま）パスタ
魚を使ったオイル系パスタはパサパサしがちです。そんな時は、あさりの水煮缶の汁を是非使ってみて！お店の味になりますよ！
このレシピの生い立ち
オイル系のパスタが大好き！しかしいつもパサパサしてしまうので悩んでいた時に、とあるフレンチ料理のシェフから、あさりの煮汁を入れると良いと聞き、作ってみた！大成功でした！！
アプリでひらく作り方
- 1
いわし（さんま）を3枚におろし、食べやすい大きさに切る。
ニンニクとオリーブオイルをひいたフライパンに並べる。 -
- 2
弱火で、じつくりと焼いていく。裏目も焼きます。崩れやすいので、そっとひっくりかえしてね♪塩胡椒で味を整える。
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- 3
いわし（さんま）が焼けたら、一度皿に取り出します。フライパンに付いたニンニクも出来るだけ、この皿に移します。
-
- 4
フライパンは洗わずに、その中に、ケッパー、あさりの水煮汁、白ワインを入れて火にかける。
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- 5
パスタを茹ではじめます。塩をきかせてね！
- 6
4を乳化するまで煮詰めていきます。ここで、パスタの茹で汁大きさ3と醤油小さじ1を入れて、更に煮詰めていきます。
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- 7
3/1ぐらいソースを煮詰めたら、茹で上がったパスタを投入。
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- 8
最後にパスタと焼いて皿に取り出しておいた、いわし（さんま）を投入。飾り付け分を残しておいてもgood
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- 9
ディルを飾って出来上がり！
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- 10
あさりの水煮缶、今回はこちらを使用。残った中身は料理に使ってね！
-
コツ・ポイント
♪ニンニク、オリーブオイル、魚は同時にフライパンに入れてから弱火にかけ、じっくり火を通す
ニンニクが焦げると苦くなります。
♪ソースは良く乳化させて煮詰める
♪パスタは硬めに茹でる
♪あさりの水煮汁は必ず入れてね。ジューシーなソースに
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