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なすとかぼちゃの南蛮漬け【作りおき】
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なすとかぼちゃの南蛮漬け【作りおき】-レシピのメイン写真

なすとかぼちゃの南蛮漬け【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

それぞれの野菜のうま味が、さっぱりした甘酢と良くあい食がススム1品です。揚げる野菜はお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
野菜の南蛮漬けを簡単に作れるようにしてみました。

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野菜の南蛮漬けを簡単に作れるようにしてみました。

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なすとかぼちゃの南蛮漬け【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

それぞれの野菜のうま味が、さっぱりした甘酢と良くあい食がススム1品です。揚げる野菜はお好みでどうぞ。
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野菜の南蛮漬けを簡単に作れるようにしてみました。

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野菜の南蛮漬けを簡単に作れるようにしてみました。

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材料

2人分
  • かぼちゃ 小1/2個(120g)
  • なす 小2本(150g)
  • ピーマン 4個
  • 揚げ油 適量
  • ★酢(米酢使用) 50cc
  • ★醤油 50cc
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    ★を耐熱ボウルに入れ、600wで1分レンジ加熱する。

  2. 2

    かぼちゃは種とワタを取り除き、1cm厚さに切る。なすは縦半分に切り切り込みを入れる。ピーマンは種を取り除き半分に切る。

  3. 3

    ②をキッチンペーパーで水気を拭き取り、180度の揚げ油に入れて揚げ、①に浸す。

    • なすとかぼちゃの南蛮漬け【作りおき】作り方3写真
  4. 4

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で5日

    • なすとかぼちゃの南蛮漬け【作りおき】作り方4写真

コツ・ポイント

・野菜は洗って切ったら必ずキッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取って下さい。
(油はね防止)

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鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
2017/09/19 10:31に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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このレシピのキーワード

なす かぼちゃ ピーマン

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