酢、水、白ワインに砂糖を加え、砂糖が溶けるまで熱する。

南高梅干しは種をとり、なるべく小さく刻む。

プチトマトは先の細いフォークで2、3カ所刺しておく。
キャベツは千切りにする。

1が冷めたら2を加え混ぜ、3の野菜を入れて数時間おく。