手羽元のから揚げのバリエーションです。このレシピの生い立ち覚書用に。
手羽元は、火の通りをよくするため、骨にそって切り込みを入れて開き、キッチンペーパーで水気をふいておく。
ボールまたはジップロックなどの袋に、★の調味料と①の手羽元を入れて混ぜ合わせる。1時間以上、漬けておく。
②の手羽元の汁気をキッチンペーパーで拭き取り片栗粉をまぶして、170℃に熱した油で揚げる。
カレー粉は、S&Bの料理用カレーというものを使用しています。
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