高野豆腐のかさ増し三色丼
高野豆腐に染み込んだ旨味が口の中でジュワっと広がります～(*^^*)
このレシピの生い立ち
独り暮らしをしていた時の節約料理として高野豆腐を活用してました。
なんちゃって挽き肉になるので、高野豆腐ですしダイエットにも良いと思います～( *´艸｀)
何かのレシピを見たと思うんですが、レシピが見付からず、メモ書きを頼りに作りました。
高野豆腐のかさ増し三色丼
高野豆腐に染み込んだ旨味が口の中でジュワっと広がります～(*^^*)
このレシピの生い立ち
独り暮らしをしていた時の節約料理として高野豆腐を活用してました。
なんちゃって挽き肉になるので、高野豆腐ですしダイエットにも良いと思います～( *´艸｀)
何かのレシピを見たと思うんですが、レシピが見付からず、メモ書きを頼りに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は戻して、固めに絞ります
-
- 2
固く絞った高野豆腐をみじん切り。
フードプロセッサーがあるなら、その方が楽です。 -
- 3
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、絹さやを１分ほど茹でます。
１分もなくて、サッと茹でてもらってもOKです。お好みで。 -
- 4
茹でた絹さやは、細く斜め切りにします。
-
- 5
卵は塩をひとつまみ加えて、溶き、炒り卵にします。
-
- 6
油をひいた鍋もしくはフライパンに鶏ひき肉と、生姜を入れて炒めます。
今回、生姜チューブで二センチほど出しました。 -
- 7
ひき肉に火が通ったら、高野豆腐を加えて、さらに炒めます。
-
- 8
軽く炒めたひき肉と、高野豆腐が混ざったら、●の合わせておいた調味料を入れて煮ます。
-
- 9
煮汁が少し残った状態で火を止めます。
- 10
あとは、炒り卵と、絹さや、高野豆腐とひき肉の肉そぼろを盛り付け、お好みで刻みのりをかければ完成！
(* ´ ▽ ` *) -
コツ・ポイント
高野豆腐を固く絞った方が、味や旨味を吸ってくれるので、美味しいです(* >ω<)
今回、絹さや使いましたが、ほうれん草や、キュウリでも。
ボリュームたっぷりなので、ランチにも夜ご飯の１品としても最適です( ≧∀≦)
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