梅うどん-レシピのメイン写真

梅うどん

JibaJiba @cook_40190843

さっぱりするもの同士が大集合
色もキレイでさわやかで夏にピッタリ
このレシピの生い立ち
「あ、そうだ、紀州梅のつぶれ梅干しがある」と思いついたのがこのレシピ。つぶれているので混ぜ合わせる料理にはとても便利。大きくて味もいい紀州梅を爽やかな薬味たちがさらに引き立ててくれます

さっぱりするもの同士が大集合
色もキレイでさわやかで夏にピッタリ
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色もキレイでさわやかで夏にピッタリ
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「あ、そうだ、紀州梅のつぶれ梅干しがある」と思いついたのがこのレシピ。つぶれているので混ぜ合わせる料理にはとても便利。大きくて味もいい紀州梅を爽やかな薬味たちがさらに引き立ててくれます

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「あ、そうだ、紀州梅のつぶれ梅干しがある」と思いついたのがこのレシピ。つぶれているので混ぜ合わせる料理にはとても便利。大きくて味もいい紀州梅を爽やかな薬味たちがさらに引き立ててくれます

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材料

４人分

紫タマネギ１００ｇ
ミョウガ１００ｇ
つぶれ梅干し１００ｇ
オリーブオイル大さじ２杯
うどん４人分
削り節（粉）適量
三つ葉２束
シソの葉１０枚

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作り方

1

紫タマネギとミョウガをスライスし、つぶれ梅干しとオリーブオイルを入れてよく和える
2

うどんを多めの油で炒め、焼き色がついてきたら粉の削り節を多めにいれてさらに炒める
3

三つ葉を３㎝幅くらいの長さに、シソの葉は細く切る
4

器にうどんを盛り付け、三つ葉・１の梅和えをのせ、シソの葉をふりかけ、梅干しをチョコンとのせて

コツ・ポイント

１の梅和えを多めに作っておいておけばいろいろな料理に展開できます
お豆腐の上に乗せても良し、さっぱりとした食味が食欲をそそります

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JibaJiba

JibaJiba @cook_40190843

2016/06/02 11:30に公開

野菜を中心とした料理教室を開いています。三島の野菜・箱根西麓野菜を中心に地元のお野菜をたっぷり使ったレシピをご紹介。お料理のこと・お野菜のことを皆さんで楽しくお話ししていきます(^-^)「あなたも野菜の声、聴いてみませんか？」

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