水菜を3〜4cmに切り、フライパンにお湯（200cc位）を沸かす。ミニトマトは4等分に切る。

沸騰したお湯に水菜を1分半ほど茹でて、氷水に入れる。冷えたら、絞る。お湯はオクラを茹でる際に使うので、取っておく

先程のお湯に塩小1/2を入れ、再沸騰させてから、オクラを1分半ほど茹でて、氷水に入れる。

オクラの水分を拭き取り、小口切りにする

絞った水菜、切ったミニトマト、ポン酢、砂糖を混ぜて、完成。冷蔵庫で冷やして、味を馴染ませてからが美味しいです