じゃがいも、大葉は千切りにし、梅干しは種を取り、みじん切りにする。

器に1と塩、こしょうを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルをひく。

2を丸い形になるよう、フライパンにのせ、フライ返しで押し付けるようにしつつ、両面に焼き目がつくまでじっくりと炒める。