そらまめとエビのナンプラー炒め
クックT6EQ4K☆ @cook_40159637
旬のそらまめの風味をいかして、あっさり味で。
このレシピの生い立ち
スーパーに並んでいるさや入りそらまめ。敷居が高そうですが、簡単に作れるレシピを考えました。
そらまめとエビのナンプラー炒め
旬のそらまめの風味をいかして、あっさり味で。
このレシピの生い立ち
スーパーに並んでいるさや入りそらまめ。敷居が高そうですが、簡単に作れるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
そらまめはさやから出して
うす皮の黒いスジの部分に切り込みを入れ2分茹でる。茹で上がったらざるにあけて、粗熱をとる。 - 2
タマネギ、パプリカは1㎝幅に切る。エビは酒をふりかけて臭みをとる。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱してタマネギ、パプリカを炒め、酒をふりかけ、タマネギが透き通ってきたらエビを投入。
- 4
火が通ったらナンプラーを入れて汁気が飛んだら味見をして塩コショウで調整
- 5
火を止めて、うす皮をむいたそらまめを入れ軽く混ぜる。
そらまめは余熱で味をなじませる。
コツ・ポイント
・そらまめは茹で上がったら水にとらず、ざるにあけて自然に粗熱をとります。水っぽくならずホクホクに。そらまめの味を楽しみたいので、あえて味付けをした後に投入してます。
・パプリカは2〜3色使った方が色どりがキレイ。余りは冷凍保存してます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19980277
