春菊と挽肉(と酒粕)のピザ
itozawa @cook_40136542
春菊を煮たり、おひたしにしたり、揚げたり、の昔ながらの食べ方に飽きてきたら、少し変わりダネのあっさりピザはいかがですか？
このレシピの生い立ち
春菊をいつもとは違う食べ方をしてみたくて。地元の食べ物が美味しいバーに春菊ピザがあると知って、勝手に想像して作りました！
春菊と挽肉(と酒粕)のピザ
春菊を煮たり、おひたしにしたり、揚げたり、の昔ながらの食べ方に飽きてきたら、少し変わりダネのあっさりピザはいかがですか？
このレシピの生い立ち
春菊をいつもとは違う食べ方をしてみたくて。地元の食べ物が美味しいバーに春菊ピザがあると知って、勝手に想像して作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
挽肉に葉物野菜を1:1の割合で入れ、酒粕、生姜、ニンニクと混ぜておく。余った餃子の具をそのまま利用してもOK！
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- 2
フライパンにオイルを敷き、混ぜた挽肉をくずしながら、塩胡椒、醤油、みりんちょびっとたらして味を整え、炒めて火を通す。
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- 3
ピザ生地に炒めた挽肉を乗せる。
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- 4
春菊は洗って、上の葉の部分をザクッと2,3センチの長さに切り、ピザ生地に乗せる。茎も入れる場合は、薄切りにする。
-
- 5
春菊の上にチーズを乗せます。お好みで酒粕を水でといたものを大さじ1,2杯まわしかけても○
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- 6
色合いのため、小さくカットしたパプリカ、ちょびっと緑の葉物(写真はコシアブラ)を乗せ、エゴマをひとつまみかけます。
-
- 7
オーブンを230度に余熱し、ピザを10〜12分間焼きます。
-
- 8
出来上がり！！
温かいうちがオススメです。 -
コツ・ポイント
酒粕はあらかじめ冷蔵庫から出しておいて、水を加えて一晩放置してから混ぜるとなめらかな酒粕クリームソースになります！酒粕は好みなので、好きではない方は外しても○
カリカリが好きではない方は、焼き時間を減らして焦げ目をつけない程度で食べてもOK
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19980334
