学校給食 翡翠コロッケ
翡翠コロッケ
このレシピの生い立ち
青大豆を使った翡翠コロッケです。
青大豆を加えることで甘みが増して、より美味しくなりますよ♪
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青大豆を加えることで甘みが増して、より美味しくなりますよ♪
水、卵、小麦粉でドロを作る
青大豆をボイルし、みじん切りにする
ひき肉を炒める
サラダ油で、粗みじん切りした玉ねぎ、人参をよく炒める
じゃが芋はボイルし、潰す
並塩、上白糖、白こしょう、乾燥マッシュポテトを合わせ、冷却し、成型する・・・★
★にドロ、パン粉の順につける
180℃に熱した油で揚げる
*ドロ、パン粉がしっかりついていないと破裂しやすいので注意!
*破裂しないように180℃に熱した油で少しずつ揚げましょう。
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