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学校給食 翡翠コロッケ
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学校給食 翡翠コロッケ-レシピのメイン写真

学校給食 翡翠コロッケ

ハラペコ武蔵村山市
ハラペコ武蔵村山市 @cook_40095297

翡翠コロッケ
このレシピの生い立ち
青大豆を使った翡翠コロッケです。
青大豆を加えることで甘みが増して、より美味しくなりますよ♪

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青大豆を使った翡翠コロッケです。
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ハラペコ武蔵村山市
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青大豆を使った翡翠コロッケです。
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材料

1人分
  • 白絞油 適量
  • サラダ油 0.5g
  • 人参 8g
  • 玉ねぎ 25g
  • 豚ひき肉(もも) 20g
  • 並塩 0.7g
  • 上白糖 0.7g
  • 白こしょう 0.03g
  • 乾燥マッシュポテト 3g
  • じゃが芋 50g
  • 冷凍青大豆(水煮) 10g
  • 水 適量
  • 鶏卵 10g
  • 小麦粉 16g
  • 乾パン粉 20g
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作り方

  1. 1

    水、卵、小麦粉でドロを作る

  2. 2

    青大豆をボイルし、みじん切りにする

  3. 3

    ひき肉を炒める

  4. 4

    サラダ油で、粗みじん切りした玉ねぎ、人参をよく炒める

  5. 5

    じゃが芋はボイルし、潰す

  6. 6

    並塩、上白糖、白こしょう、乾燥マッシュポテトを合わせ、冷却し、成型する・・・★

  7. 7

    ★にドロ、パン粉の順につける

  8. 8

    180℃に熱した油で揚げる

コツ・ポイント

*ドロ、パン粉がしっかりついていないと破裂しやすいので注意!
*破裂しないように180℃に熱した油で少しずつ揚げましょう。

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ハラペコ武蔵村山市
ハラペコ武蔵村山市 @cook_40095297
2016/06/01 04:19に公開
村山らしい食べ物、学校給食の人気メニュー、Food(風土)グランプリ出店料理などとにかくおいしいものを紹介します。武蔵村山市ホームページ http://www.city.musashimurayama.lg.jp/index.html
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このレシピのキーワード

コロッケ にんじん じゃがいも 豚ひき肉 もも 卵 小麦粉 玉ねぎ 乾パン 青大豆

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