えのきは石づきを落としてみじん切りにする。にらもみじん切りにする。

フライパンが冷たいうちに1を入れ、しょうゆ、みりんを加えて火を付けて少し水気が飛ぶまで炒める。

2をボウルに入れ、温かいうちにクリームチーズと粉山椒を加えて混ぜ合わせる。

3のたね大さじ1弱の量をワンタンの皮の中心において周りに水（分量外）をぬってはしを対角線上に合わせる。

たっぷりの湯でゆで、火が通ったら器に盛り付ける。お好みでしょうゆ、ラー油、ポン酢しょうゆを添える。