レンコンを、作りたい数×2枚用意して、変色しないよう酢水に浸けておきます。厚さはお好みですが、3㎜位が食べやすいかと。

●肉ダネの材料を全てボールに合わせます。
ニラはザクザクと細かく刻めばオッケーです。

肉ダネをこねる前のきれいな手で、1のレンコンの水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭いて片面に片栗粉をふるって下さい。

肉ダネをよくこねます。

片栗粉をふるった面にはさんだら、ジワーッと押さえて密着させます。

フライパンにサラダ油を熱して、中火で蓋をして片面3~4分ずつ焼きます。

適度に焦げ目がつくよう火加減調整して下さいね。
両面こんがり、中まで火が通れば出来上がり。
○のタレを添えて召し上がれ♪