圧力鍋で煮魚を調理した後の煮汁で、玉ねぎのみじん切りを煮て、パスタソースにします。
このレシピの生い立ち
圧力鍋で、イワシやアジの煮物をすると、骨までまるごと食べることができますが、水蒸気がほとんど逃げず、煮汁が煮詰まることがないので、煮汁が余ります。
捨てるのが惜しいので、パスタのソースにしました。