トマトは薄めの輪切りに、きゅうりはピーラーで縦にスライスする。

大根の皮をむいてすりおろし、軽く汁気をきり、【A】を加えて「みそおろしだれ」を作る。

豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）をさっとゆでて冷水で冷やし、水気をよくきる。

お皿にトマトを敷き、きゅうりをぐるりと並べ、豚肉を中央にのせる。

<3>の「みそおろしだれ」を乗せ、お好みで糸唐辛子をのせ、ラー油をかける。