空豆は房から取り出して塩ゆでし、薄皮をむいておく。
ベーコンは1cm幅に切り、しょうがは千切りにしておく。

フライパンに油を熱してしょうが、ベーコンを加熱する。

ベーコンの色が変わったら空豆、豆腐を加えて軽く炒め、塩コショウ、醤油で調味する。

最後に溶き卵を加えて大きく混ぜる。