鍋にだしを沸かし、薄口しょうゆ、みりんを加えてひと煮立ちさせる。粗熱をとって冷やす。

オオバ、ミョウガ、ショウガは千切り(ミョウガは根元をV字に切っておくと、きれいな千切りになります)

細ネギ、キュウリは小口切り、ミニトマトは半分に切る。

1に2のミョウガ、ショウガ、キュウリ、ミニトマトを加える(ミニトマトをつぶしながら入れると、つゆのうま味がアップ)。

鍋に湯を沸かしそうめんを茹でる。2分の1カップの差し水をして(吹きこぼれそうになる直前で差し水を加えます)、

再度沸いたらザルにあげる。流水で洗い、水気を切って皿に並べる。3にツナを加え、小鉢に注ぐ。小皿に2のオオバ、細ネギ、

白ごまを盛る。