ビニール袋に豚肉、塩、片栗粉を入れよくもみこみ、下味をつける。

キャベツは一口大に切り、ビニール袋に入れ、ごま油と塩を入れ味をなじませる。

大葉はせん切りする。長ネギは、白髪ねぎにする。どちらもない場合は省略して大丈夫です。

フライパンに、油を少々入れ、豚肉を入れほぐしてから、火をつける。両面こんがりするまで炒める。

火を弱め、醤油、砂糖、みりん、酒を加え、肉全体にからませる。種を取った梅干しをつぶしながら、混ぜる。

ご飯を盛り、キャベツをしき、豚肉をのせ、大葉と白髪ネギをのせる。