三つ葉たっぷり鯛しゃぶ
三つ葉が安くて大量に手に入った時必ず作る我が家の定番
このレシピの生い立ち
夫が母から教わり我が家の20年来の定番。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁用昆布を事前に鍋に水を張りつけておく(時間がないときはそのまま火にかけてOK)
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- 2
三つ葉を洗い、食べやすい長さに切る。今回1箱売りで安かったので5パック使用。
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- 3
鯛のサクを薄切りにする。中骨がある場合は先に取り除く(こちらは中骨ありのサク)。刺身包丁やセラミックナイフがよい。
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- 4
鍋を火にかける。沸騰前に昆布を取り出す。酒を入れて沸騰させる。
- 5
卓上コンロで鍋に火にかけながら三つ葉をいれる。鯛はしゃぶしゃぶ、表面が少し白くなり、中は生の状態でOK。
- 6
ポン酢をつけて頂きます。お好みでもみじおろしやかんずりをいれてどうぞ。
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コツ・ポイント
コツはないですが三つ葉はたっぷりが美味しいです。今回は鯛以外にも刺身追加しましたが、他の白身魚も美味しいです。
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