鶏レバー丼 by accco食堂
accco食堂 @cook_40096067
暑さに負けるな！パワフルガッツリ丼です！
このレシピの生い立ち
昔、貧血気味の時、おばあちゃんが作ってくれた鶏肝の煮物を、ピリ辛にアレンジして丼物にしました！我が家では人気の一品になりました♪
鶏レバー丼 by accco食堂
暑さに負けるな！パワフルガッツリ丼です！
このレシピの生い立ち
昔、貧血気味の時、おばあちゃんが作ってくれた鶏肝の煮物を、ピリ辛にアレンジして丼物にしました！我が家では人気の一品になりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏の肝を水洗いして、余分な油や筋を丁寧に取り除き、牛乳に漬けておく。
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- 2
鶏の肝とムネ肉を一口大に切り、胡麻油で炒めます。酒、塩胡椒、砂糖醤油各小さじ10にんにく生姜各ひとかけ(みじん切り)
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- 3
肉を取り出して、残った汁で一口大に切った椎茸とこんにゃくを炒めます。
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- 4
鶏肉を戻して、更にコチュジャン、ウェイパー、ダシ醤油などでお好みの味に整え、煮詰めます。
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- 5
あったかいご飯の上に、水菜を敷いて、具を乗せて、大葉をトッピングしたら出来上がりです！
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- 6
今回使った調味料です♪
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コツ・ポイント
鶏の肝を洗うのが面倒ですが、丁寧にすればするほど臭みが取れて美味しくなります♡
青い野菜はレタスでもキャベツでもいいと思います！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19982251
