蒟蒻を豚肉と同じくらいの長さで５ミリ角の棒状に切り、サッと茹でて灰汁抜きする。

油揚げを開いて蒟蒻がちょうど巻けるくらいの大きさに切る。

蒟蒻のあら熱が取れたら、豚肉をひろげて軽く塩コショウをふり、油揚げと蒟蒻を乗せて端から巻き、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして弱火で焼き、全体に焼き目をつける。

焼き目がついたら☆を全て入れ、少しテリが出るまで煮詰める。

お皿にお肉だけを取り、少し冷ましてから食べやすい大きさに切って残ったタレをかける。