スープ

鍋に水を沸かし、沸騰したら顆粒鶏ガラスープ、生姜すりおろしを加える。卵を溶いて流し込みかき混ぜる。

酢、辣油を加える。煮たったらうどんを入れ3分煮込む。

あんかけ

ニラ、玉ねぎ、キャベツを食べやすい大きさに刻む。キクラゲをお湯で戻す。

ニンニクをみじん切りにし、サラダ油を引いたフライパンで炒める。

ニンニクの香りが出てきたら他の野菜を入れて強めの中火で4分炒める。

フライパンの空いた所に豚小間切れを入れて炒める。豚肉の色が変わったら、塩を加えて混ぜながら炒める。

豚肉に火が通ったら味覇を加え、全体に味が行き渡ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

スープとうどんの上にあんかけを盛りつける。