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空芯菜のにんにく炒め
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空芯菜のにんにく炒め-レシピのメイン写真

空芯菜のにんにく炒め

remies
remies @smile_remies_kitchen

食感のよい空芯菜のにんにくで炒め。
栄養たっぷり，簡単で美味しい！おすすめです。
このレシピの生い立ち
スーパーで空心菜を見つけ，恵比寿の小籠包のお店で今は亡きＮＡＮＡさんと一緒に食べた空心菜のニンニク炒めを思い出して作りました。

食感のよい空芯菜のにんにくで炒め。
栄養たっぷり，簡単で美味しい！おすすめです。
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空芯菜のにんにく炒め

remies
remies @smile_remies_kitchen

食感のよい空芯菜のにんにくで炒め。
栄養たっぷり，簡単で美味しい！おすすめです。
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スーパーで空心菜を見つけ，恵比寿の小籠包のお店で今は亡きＮＡＮＡさんと一緒に食べた空心菜のニンニク炒めを思い出して作りました。

食感のよい空芯菜のにんにくで炒め。
栄養たっぷり，簡単で美味しい！おすすめです。
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材料

  1. にんにく ２片
  2. 空心菜 １把
  3. オリーブオイル 大さじ２くらい
  4. 塩 少々
  5. お酒 大さじ1～2
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作り方

  1. 1

    にんにくの皮をむき，包丁で潰してザクザクと細かく切ります（みじん切りでＯＫ）

  2. 2

    空心菜を洗って，葉と茎を分けます。茎は5ｃｍ長さくらいに切り，葉は葉で5ｃｍ長さくらいに切ります。

    • 空芯菜のにんにく炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけます。

    • 空芯菜のにんにく炒め作り方3写真
  4. 4

    にんにくの香りがしてきたら空芯菜の茎を入れて炒めます。

    • 空芯菜のにんにく炒め作り方4写真
  5. 5

    少ししたら葉を入れて炒め，お酒を入れて塩で味をととのえて出来上がり。

    • 空芯菜のにんにく炒め作り方5写真

コツ・ポイント

中は空洞で，栄養がありそうに見えないけれど，βカロテン，カリウム，ビタミンＢ１，Ｂ２，Ｋ，葉酸，カルシウム，マグネシウムなどを多く含む栄養価の高い野菜なのでお浸し，味噌汁にも使えます。

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remies
remies @smile_remies_kitchen
2019/09/07 12:26に公開
元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19981328
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