新食感！エビアボカドの梅ロール♡
renanatsu @cook_40111007
外はパリッサクッ！中はプリットロッ！
甘酸っぱい梅の香りが口の中に広がります♡
このレシピの生い立ち
シンガポールでこんな形のシュリンプロールを食べてとても美味しかったので、アレンジして再現してみました。梅やアボカドを組み合わせてみたら、梅がとってもエビやアボカドにあって美味しかったです。
新食感！エビアボカドの梅ロール♡
外はパリッサクッ！中はプリットロッ！
甘酸っぱい梅の香りが口の中に広がります♡
このレシピの生い立ち
シンガポールでこんな形のシュリンプロールを食べてとても美味しかったので、アレンジして再現してみました。梅やアボカドを組み合わせてみたら、梅がとってもエビやアボカドにあって美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは皮、尾、背わたを取り塩で揉み、10分置いたら水で洗い水気を取る。エビとアボカドを1cm角に切る。
-
- 2
梅干しの種を取り出し包丁で叩く。梅干しと醤油、砂糖、マヨネーズを混ぜて、1に和える。
-
- 3
餃子の皮の外側半分に水をつけ、2を入れて包む。ひだは作らなくて大丈夫です。
-
- 4
ビーフンを表示通り茹でて、流水で冷やし、ざるにあげる。
- 5
ビーフンを適量つまみ、右図のようにまず餃子の下部分に沿わせ、その部分を巻き込むようにグルグル巻き、末端を入れ込む。
-
- 6
巻き終わったら、5分ほど置く(ビーフンがくっつき、形が崩れにくくなります)。
-
- 7
6をこんがりきつね色になるまで揚げて、できあがり♪
-
コツ・ポイント
揚げる時は、1cmくらいの油で充分揚げられます。ビーフンを巻くのが少し難しいですが、揚げる時巻き終わりを下にして入れ、しっかり固まるまで触らなければ、崩れません。
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