にんにくは皮をむいて、包丁などで叩き潰し香りが出やすくします。（ここ重要）。

スペアリブにしっかり塩・コショーを。そして出来たらブラックペッパーをさらに足すといっそうおいしくなります。

ねぎを切ってそこ網の上にベッド状にします。
焦げ付き防止のためにホイルをしいたほうがいいと思います。

スペアリブを置き、その上ににんにくを並べます。数個、間に挟むように置くとよりいいでしょう。

蓋をして中弱火で蒸します。蒸し料理なので基本プレヒートはいらないのですが、上蓋は先に焼いておくと仕上がりが早くなります。

にんにく、ねぎが茶色っぽくなり、香りが充分にしたところで出来上がり。
仕上げに少しだけごま油で軽い香り付けを。