鍋に水をたっぷり入れて火にかけます。
マッシュルームは薄切り、しめじと舞茸はバラし、玉ねぎ・にんにくは微塵切りにします。

フライパンを弱火にかけ、バターを溶かします。にんにく、玉ねぎの順に入れて炒めます。

鍋のお湯が沸騰したら、塩とスパゲッティを入れて、表示の時間より1分ほど短く茹でます。

玉ねぎが色づいてきたところできのこ類を入れ、きのこが油分を吸う前に塩と白ワインを入れます。

白ワインがあらかた蒸発したら小麦粉を入れて馴染ませます。
ダマにならないように牛乳を少しずつ加えて伸ばします。

気持ち少しシャバシャバくらいで火を止めます。(麺が水分を吸うので)

茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れ、よく混ぜます。胡椒をまぶしましょう。

お皿に盛れば出来上がり！