スティックセニョールとニンジンを鉛筆くらいの太さになるように切ります。沸騰したお湯で2分ほど軽くゆでます。

ゆでた野菜はそのまま冷まします。触れる程度に冷めたら、広げた豚肉の上にスティックセニョールと人参を乗せて巻きます。

フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼きます。下面が焼けたらコロコロ転がして全面を焼いていきます。

ふたをして火を弱め2分ほど蒸し焼きにし肉に火を通します。たれの材料を入れて中火で全体に絡めたらできあがり。