辛くない【麻婆茄子】
海の藤 @cook_40150660
子供も食べれたらいいなあ。
給食のオバサン直伝のコツ!
このレシピの生い立ち
茄子嫌いな子供も食べれたらいいなあ。。。なメニューを考案。少ししょっぱめなので塩分量は気を付けてください。
5/4初レポありがとうございます。
7/8つくレポありがとうございます。
12/15つくレポありがとうございます。
辛くない【麻婆茄子】
子供も食べれたらいいなあ。
給食のオバサン直伝のコツ!
このレシピの生い立ち
茄子嫌いな子供も食べれたらいいなあ。。。なメニューを考案。少ししょっぱめなので塩分量は気を付けてください。
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7/8つくレポありがとうございます。
12/15つくレポありがとうございます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタをとり一口大に切り酢を少々入れた水に浸す。皮が厚ければ縞模様にむいておく。
-
- 2
生姜は千切り、ねぎは粗めのみじん切りにしておきます。
-
- 3
味噌、ウェイパー、水、片栗粉、すりおろしにんにくをいれてまぜあわせておきます。
-
- 4
茄子の水気を拭き取り、素揚げにしてしばらく油を浸透させます。
-
- 5
揚げ油を移し、軽くキッチンペーパーで拭き取り、生姜を入れ香りが出たらお肉、色が変わって来たらネギを入れて炒め会わせます
-
- 6
③の会わせ調味料を入れ、トロミがついてきたら茄子を入れて2～3分煮ます。
- 7
仕上げにゴマ油を入れてサックリ混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
茄子にしっかり油を入れて下さい。型崩れが気になるようなら、水切りした後軽く片栗粉をまぶしてから揚げてください。
辛味が欲しい大人向けは肉の色が変わったタイミングで豆板醤を小さじ1～炒め合わせてください。
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