人参は3cmぐらいに細長く、キャベツは3×3cmくらいに切ります。

フライパンにごま油、鷹の爪を入れ、中火で30秒ほど待ち、レバーを入れます。
この間に○を混ぜておきます。

レバーの片面の色が変わってきたら人参、キャベツの順に入れ、先程の○を回してかけて軽く混ぜたら蓋をして3分待ちます。

しめじを入れて、軽く炒めたらまた蓋をして5分ほど待ちます。

キャベツがしんなりして端がタレの色になったら完成です！