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レモン風味海老とアスパラ入りポテトサラダ
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レモン風味海老とアスパラ入りポテトサラダ-レシピのメイン写真

レモン風味海老とアスパラ入りポテトサラダ

ikurasize
ikurasize @cook_40272996

はちみつレモン、粒マスタード、マスカルポーネを入れてレモンの酸味の効いたポテトサラダです。サンドイッチにしても美味しいよ
このレシピの生い立ち
カフェで食べたポテトサラダが美味しくて、真似して作ってみました

はちみつレモン、粒マスタード、マスカルポーネを入れてレモンの酸味の効いたポテトサラダです。サンドイッチにしても美味しいよ
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ikurasize @cook_40272996

はちみつレモン、粒マスタード、マスカルポーネを入れてレモンの酸味の効いたポテトサラダです。サンドイッチにしても美味しいよ
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材料

4人分
  1. 大きいじゃがいも 2個
  2. アスパラガス 5本
  3. 塩茹でした海老 8〜12尾
  4. レモン薄切り ５枚
  5. はちみつ 大さじ1
  6. かんたん酢やべんり酢 大さじ1
  7. ★粒マスタード 大さじ1
  8. ★マヨネーズ 大さじ2
  9. ★マスカルポーネチーズ 50gぐらい
  10. ★塩 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    薄切りのレモンにはちみつをかけておきます

  2. 2

    アスパラは茹でて3センチの長さに切り、かんたん酢やべんり酢などをかけておきます

  3. 3

    海老は背わたを取り、塩茹でして殻をむきます。私はコストコの冷凍エビを使ってます

  4. 4

    じゃがいもは皮をむき、茹でて、じゃがいもの粒が少し残るぐらいにマッシュします

  5. 5

    ④に★の調味料を入れて混ぜます

  6. 6

    ⑤に、①②③を入れて軽く混ぜます。

コツ・ポイント

マスカルポーネチーズを入れて、マヨネーズの量を抑えています。マスカルポーネをカッテージチーズに変えても大丈夫です。なければマヨネーズの量を増やしてください。

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ikurasize
ikurasize @cook_40272996
2019/09/07 00:19に公開
Instagramでお弁当やおうちごはんを投稿しています。@ikura888Instagramでは動画で作り方投稿をしていますのでよかったら見てください。
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