レモン風味海老とアスパラ入りポテトサラダ
ikurasize @cook_40272996
はちみつレモン、粒マスタード、マスカルポーネを入れてレモンの酸味の効いたポテトサラダです。サンドイッチにしても美味しいよ
このレシピの生い立ち
カフェで食べたポテトサラダが美味しくて、真似して作ってみました
レモン風味海老とアスパラ入りポテトサラダ
はちみつレモン、粒マスタード、マスカルポーネを入れてレモンの酸味の効いたポテトサラダです。サンドイッチにしても美味しいよ
このレシピの生い立ち
カフェで食べたポテトサラダが美味しくて、真似して作ってみました
作り方
- 1
薄切りのレモンにはちみつをかけておきます
- 2
アスパラは茹でて3センチの長さに切り、かんたん酢やべんり酢などをかけておきます
- 3
海老は背わたを取り、塩茹でして殻をむきます。私はコストコの冷凍エビを使ってます
- 4
じゃがいもは皮をむき、茹でて、じゃがいもの粒が少し残るぐらいにマッシュします
- 5
④に★の調味料を入れて混ぜます
- 6
⑤に、①②③を入れて軽く混ぜます。
コツ・ポイント
マスカルポーネチーズを入れて、マヨネーズの量を抑えています。マスカルポーネをカッテージチーズに変えても大丈夫です。なければマヨネーズの量を増やしてください。
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