乾燥ブラックタピオカを炊飯器で炊く。タピオカは炊飯器の底面が隠れる程度。水は３合分まで。炊き上がったら15分程保温。

保温時間に黒糖シロップ作り。
黒糖と水を鍋に入れ粒が溶け寄付まで煮込む。

最後に黒糖シロップにタピオカを入れ、粗熱が冷めたら容器へ入れて冷蔵庫へ。